L'agriculture à Castillou ...

... est conçue comme un moyen de produire des aliments de qualité, mais aussi pour embellir l’espace et construire ou maintenir des espaces agricoles. Pour cela, on essaie d’y maintenir la biodiversité naturelle, l’équilibre entre zones boisées, zones agricoles et zones de garrigues, de conserver et d’entretenir les bosquets et les haies.

Castillou est cultivé grâce aux techniques de l’agriculture biologique, depuis 1979, et donc depuis cette date aucun pesticide n’y a été utilisé. L’agriculture biologique est basée sur l’enrichissement du sol en engrais organiques et la prévention des maladies ou l’application de produits non toxiques pour l’homme ou l’environnement comme le souffre, par exemple.

À Castillou, nous utilisons les fumiers de vache, les marcs de raisins compostés et les engrais verts à base de moutarde blanche. Castillou accueille aussi plusieurs ruchers, qui contribuent à la pollinisation des plantes, en dépit de la mortalité des abeilles ici aussi très sévère.